黃瓜是常見的食用蔬菜，不同品質的黃瓜果實表面光澤會有所差異，為了準確的評價黃瓜果實光澤，就可以使用光澤度儀來進行測量。本文就給大家帶來黃瓜果實光澤度檢測方法。

黃瓜光澤度怎么檢測？

黃瓜作為一種可鮮食的蔬菜，歷來深受消費者喜愛。近年來，隨著大眾生活質量、消費水平的提高，人們在對黃瓜的消費選擇上，在注重其風味、營養的同時，一些顏色亮綠、外觀整潔、表面光滑的黃瓜更受到青睞。果皮光澤是黃瓜重要的經濟性狀之一，為了準確的評定黃瓜果皮光澤度，就可以使用專門的儀器來進行測量。

黃瓜果實表面的光澤度是一項難以測量的外觀參數，研究人員往往根據個人經驗，用肉眼觀察的方法評價果實的光澤度。肉眼觀察的方法個人主觀性較強，容易產生視覺疲勞，測量誤差較大，且不適于大規模光澤度的評價，不利于企業的大批量分類。有研究人員將黃瓜果實外表皮剝下后鋪平，利用光澤度儀測得果實的光澤值，然而，該方法對果實具有破壞性，需要厚薄均勻且平整的果皮，且外界自然光會影響測量結果，不利于大規模測量。因此，想要實現黃瓜果實光澤度的無損測量，就可以采用微孔光澤度計，其擁有更小的測量口徑，可以對曲面具有一定弧度的樣品進行光澤度檢測。

光澤度儀測定黃瓜果實光澤的步驟：

目前光澤度測量通常所用的有鏡面光澤度、對比光澤度、鮮明光澤度等，尤以鏡面光澤度法最為普遍，在我國通常使用鏡面光澤度儀進行測量。使用這種方法測量光澤度時，需要注意以下事項：

1、光源與探測器的光譜特性

光源的光譜功率分布應為標準A光源或標準D65光源。探測器的光譜特性要同標準視覺觀察者靈敏度相等價即應該與國際標準視覺函數v（λ）相一致。當與這些原則性條件相偏離時，在對有色試樣的光澤測量中會反映出不同的測量值。

2、光源和探測器的張角

在測量鏡面光澤度時，當探測器張角發生改變，測量光澤度數值結果也會出現變化。目前常用的光澤度儀測量角度主要有20°、60°、85°等，其中20°適合測量高光澤物體，60°適合測量大多數中光澤物體，85°適合測量低光澤物體。

3、試樣表面的均勻性及方向性

在測量黃瓜果實時，其表面不均勻以及紋路差異，也會影響光澤度儀測量結果。所以測量時也應充分考慮到。