黃瓜果皮的光澤是黃瓜的品質性狀和商品性狀之一，通常具有油亮光澤的果實可以提高其商品性，影響消費者的消費心理，受到廣大消費者的喜愛。由于，果皮的光澤度能夠極大的影響果實的商品性，是一種非常重要的經濟性狀。因此，為了準確的測定黃瓜果皮的光澤度，就可以使用光澤度儀。本文介紹了光澤度儀在黃瓜果皮光澤度測定中的應用。
黃瓜果皮光澤度不僅受基因的控制，還易受蠟粉、蠟質、環境條件、營養條件和嫁接砧木等因素的影響。
1.蠟粉的影響
光線射到物體表面時，一部分會被物體吸收，一部分會發生反射和散射及折射。物體表面的粗糙度越小，則被反射的光線越多，光澤度越強。相反，如果物體表面凹凸不平，被散射的光線增多，導致光澤度降低。蠟粉是覆蓋在果皮表面的微粒，會影響到果皮對光的反射，從而影響到果皮光澤度。
2.蠟質的影響
植物表皮蠟質是表皮的重要結構，覆蓋在器官表面，主要是由特長鏈脂肪酸及其衍生物（醇、醛和酯等）和其他固醇、類黃酮類微量次級代謝物質組成。黃瓜果皮外表皮蠟質可以影響光反射，蠟質的含量和成分會影響光澤度。
3.環境條件的影響
黃瓜果皮的光澤度與環境因素有關，環境可以通過影響蠟粉的發生、蠟質的合成而影響光澤度。蠟質的合成受到光照強度和濕度的影響，蠟質合成的增加會提高反光效率，從而增強光澤度。另外，煙、塵、灰的環境也會造成果面污染，從而影響果皮的光澤度。
4.營養條件的影響
黃瓜的正常生長發育需要適宜的氮、磷、鉀等大量元素和微量元素。適宜的元素比例可以保證養分的充足供應，還可以增加果實品質。適當的施加有機肥料，例如氮、磷、鉀等的配比可以使黃瓜果皮細胞角質層增厚，光亮透明，色澤鮮艷。
5.嫁接砧木的影響
嫁接會顯著影響蠟粉量，蠟粉與嫁接砧木密切相關，不同砧木嫁接的黃瓜發生蠟粉的程度差異很大。蠟粉覆蓋在果皮表面會影響到果皮對光的反射，從而影響到果皮光澤度。
黃瓜果實品質包括商品品質、風味品質和營養品質。商品品質主要指外觀品質如形狀、顏色、大小、缺陷等，風味品質主要指硬度、堅韌度、緊密度、苦味、風味等，營養品質主要包括可溶性固形物、Vc以及礦物質含量，通常所說的品質性狀主要指商品品質：包括瓜長、瓜粗、把長、果皮顏色、果肉顏色、果刺、果瘤、光澤度等。隨著消費水平的提高，人們對黃瓜的品質，尤其是商品品質的重視與日俱增，商品品質性狀的遺傳規律和基因定位研究日益受到育種工作者的重視。其中，果實有光澤的黃瓜因其良好的商品性受到廣大消費者的喜愛，也引起越來越多育種工作者的關注。因此，為了準確的測定黃瓜果皮的光澤度就可以使用光澤度儀。
不同材料表面光澤度的評價可采用多種方法，主要取決于照明光源和觀察角度的不同。儀器測量通常可以采用20°，45°，60°或85°角度照明和檢出信號，不同材料往往采用不同角度測量，角度越大，適于檢測越小光澤度值的材料。在此推薦使用三恩時NHG60°角度光澤度儀，適用于低光澤至中光澤材料的測定。其技術參數符合國家標準（GB9754、和國際標準（ISO2813），各項性能指標達到國家JJG696（鏡向光澤度儀計量檢定規程）一級工作機的要求。
在測量黃瓜果皮的光澤度度時，打開儀器，將儀器置于光澤標準版中央校準，校準無誤后在60°角度接受自然光照射，顯示屏顯示相應光澤度值。每個黃瓜品種隨機切取部位檢測5次，取平均值，進行統計分析。
需要注意的是：該儀器在使用過程中應避免強光直射，否則影響測量準確性。儀器配帶的一塊標準板應該保持清潔，切勿用手指觸摸表面，如表面有污漬，會導致儀器誤差加大及讀數不準確，可用鏡頭紙或無水乙醇擦拭。
