評價番茄果實品質(zhì)的指標有很多，其中常見的感官指標就是果皮的光澤度。番茄果皮的光澤度屬于感官品質(zhì)性狀，是重要的農(nóng)藝性狀之一，與經(jīng)濟價值密切相關(guān)。傳統(tǒng)番茄果皮光澤度的評定，主要采用的是目視法，這種方法難以進行數(shù)字量化，且影響因素眾多。因此，為了客觀且定量的表示番茄果皮的光澤度，就可以使用光澤度儀。本文介紹了光澤度儀在番茄果皮光澤度測定中的應(yīng)用。
番茄不僅是重要的世界性蔬菜作物，而且是科學(xué)研究的模式植物之一。番茄可作蔬菜或水果，由于其豐富的營養(yǎng)和獨特的風味，備受大家的青睞。近年來，隨著人們生活水平的提高，消費者對番茄的要求越來越高。培育高品質(zhì)番茄新品種已成為當今番茄育種工作者追求的主要目標。品質(zhì)性狀是一種由多個因素構(gòu)成的復(fù)合性狀，受外界氣候、土壤肥料、栽培方式等多個因素的影響，但起主要作用的是遺傳因素。色澤優(yōu)良的番茄能夠更好地吸引消費者，因此番茄果實表面的色澤直接影響消費者的選擇，是重要的感官品質(zhì)。
光澤度是番茄果實的一個重要感官品質(zhì)性狀。根據(jù)光澤的高低或有無可以將番茄果實分為不同類別，如高光澤、低光澤、無光澤。高光澤的番茄具有較好的商品性，能夠更好地吸引消費者，因此選育高光澤的番茄新品種有利于提高番茄的商品價值，是目前高品質(zhì)番茄育種的重要目標之一。在番茄育種體系中，品質(zhì)性狀的測試耗時較長，必須等到番茄果實正常成熟后進行，如果皮的光澤度。目前，高光澤番茄育種主要依靠肉眼觀察的方法。在傳統(tǒng)的育種中，對果皮光澤度性狀的鑒定需要等到果實成熟期，耗時較長。因此，為了準確且定量測測量番茄的光澤度，就可以使用光澤度儀。
番茄果皮的光澤度是重要的外觀性狀之一，也是主要的經(jīng)濟性狀。然而，番茄果皮的光澤度是一項難以測量的外觀參數(shù)，研究人員往往根據(jù)個人經(jīng)驗，用肉眼觀察的方法評價果實的光澤度。肉眼觀察的方法個人主觀性較強，容易產(chǎn)生視覺疲勞，測量誤差較大，且不適于大規(guī)模光澤度的評價，不利于企業(yè)的大批量分類。因此，為了更加快速、且準確的測量番茄果皮的光澤度，就可以使用光澤度儀。
光澤度儀作為光電儀器，是通過將電能轉(zhuǎn)換成光能，為測試提供所需要的光源，光源射出一束光經(jīng)過光源濾片，再由聚光鏡聚集射向入射透鏡，然后變成一束平行光，射到樣品表面。經(jīng)過樣品表面反射到接受透鏡，由接收函數(shù)修正濾光片修正后進入接收光闌，再形成圖像。隨后由接收器接受轉(zhuǎn)化為光澤度儀顯示器上的數(shù)字。通過光澤度儀測定的數(shù)值，就可以對番茄果皮表面的光澤度進行評定。使用光澤則度儀測定番茄果皮表面光澤度的方法如下：
1.樣品準備
選擇具有代表性、成熟度一致的且大小均勻的果實，測定前剔除裂果，用自來水清洗果實表面或用干凈的布擦拭，保持果實表面清潔無污漬。
2.儀器開機校準
按測量量開機，開機后，儀器進行校準界面，按要求進行校準。不過，目前市面上的光澤度儀都具備開機自動校準功能，儀器開后會進行自動校準，無需進行手動校準。
3.樣品測量
將光澤度儀測量口徑緊番茄果實的表面，避免漏光，每個果實隨機取赤道面5個點進行測定，每個品種可選取具有代表性的8個果實進行測定。
4.數(shù)據(jù)分析
根據(jù)光澤度值的大小，對番茄果實光澤度進行分級；當光澤度值高于35時，表明番茄果實具有高光澤度；當光澤度值低于25時，表明番茄果實黯淡、無光澤；光澤度值介于25-35之間的番茄果實具有一定的光澤。
